Ácido sacárico

Ácido sacárico Alerta sobre risco à saúde
Nome IUPAC	(2S,3S,4S,5R)-2,3,4,5-tetrahydroxyhexanedioic acid
Outros nomes	Glucaric acid
Identificadores
Número CAS
PubChem	33037
SMILES	C(C(C(C(=O)O)O)O)(C(C(=O)O)O)O
Propriedades
Fórmula molecular	C6H10O8
Massa molar	210.1388
Compostos relacionados
Compostos relacionados	Ácido adípico (ácido hexanodioico) Ácido glicurônico (uma das carboxilas reduzida a carbonila)
Página de dados suplementares
Estrutura e propriedades	n, εr, etc.
Dados termodinâmicos	Phase behaviour Solid, liquid, gas
Dados espectrais	UV, IV, RMN, EM
Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde.

O ácido sacárico pode ser obtido a partir da oxidação da glicose por ácido nítrico. Esta reação foi descoberta pelo químico russo Germain Hermann Hess, descrevendo-a em seu livro Fundamentos de Química (1834).