Abóbora
| Abóbora | |
|---|---|
 Abóboras | |
| Características | |
| Classificação | (baga legume winter squash) |
| Uso | pumpkin carving 
|
| Criador/Fabricante | Cabaceiro-amargoso
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| Faceta | Dia das Bruxas, outono
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| Localização | |
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Abóbora ou jerimum, fruto da aboboreira, é uma designação popular atribuída a diversas espécies de plantas da família Cucurbitaceae (ordem Cucurbitales), nomeadamente às classificadas nos géneros:
- Abobra - uma única espécie, nativa da América do Sul
- Cucurbita - género que inclui os tipos de abóbora mais comuns e a abobrinha (courgette/zucchini).[1][2]
Etimologia[editar | editar código-fonte]
A etimologia de abóbora é incerta, podendo derivar do Latim *apopore[3], do Grego Antigo pepon (πέπων "melão grande") através do Latim, ou do Ibero-Romano *apopŏres.[4]
Cultivo[editar | editar código-fonte]
As abóboras são cultivadas em todo o mundo por várias razões, desde propósitos agrícolas (como ração animal) até vendas comerciais e ornamentais. Dos sete continentes, apenas a Antártica é incapaz de produzir abóboras. A abóbora tradicional americana usada para o Halloween é a variedade do campo de Connecticut.
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| Sementes maturadas de abóbora. | Flores. A flor da abóbora é comestível.[5] |
Campo de cultivo de abóboras. | Vista interna de uma abóbora. |
Produção mundial[editar | editar código-fonte]
| País | Produção em 2018 (toneladas anuais) |
|---|---|
 China |
8.133.734 |
 Índia |
5.569.809 |
 Ucrânia |
1.338.000 |
 Rússia |
1.189.539 |
 México |
776.073 |
 Espanha |
717.645 |
 Estados Unidos |
683.038 |
 Turquia |
616.777 |
 Itália |
596.397 |
 Malawi |
480.233 |
| Fonte: Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura[6] | |
Cultura[editar | editar código-fonte]
Halloween[editar | editar código-fonte]
As abóboras são popularmente esculpidas em lanternas decorativas chamadas jack-o'-lanterns durante a época de Halloween. Essa tradição se originou na Grã-Bretanha e a na Irlanda, onde eram usados nabos, beterrabas e rutabagas, conseguindo assim um rosto mais alongado semelhante ao de um humano, tanto em forma como em cor.[7][8]
A prática de esculpir abóboras no Halloween se originou a partir de um mito irlandês sobre um homem chamado "Stingy Jack". O nabo é tradicionalmente usado na Irlanda e na Escócia no Halloween, mas os imigrantes da América do Norte usavam a abóbora nativa, que eram muito, facilitando o tamanho das esculturas. Até 1837, o jack-o'-lantern aparece como um termo para uma lanterna de legumes esculpida, e a associação de lanterna de abóbora esculpida com o Halloween é registrada em 1866.
Nos Estados Unidos, a abóbora esculpida foi associada à época da colheita em geral, muito antes de se tornar um emblema do Halloween. Em 1900, um artigo sobre entretenimento do Dia de Ação de Graças recomendou um jack-o'-lantern aceso como parte das festividades que incentivam crianças e famílias a se unirem para fazer seus próprios jack-o'-lanterns.
A associação de abóboras durante a época de colheita e a torta de abóbora no Dia de Ação de Graças canadense e americano reforçam o papel icônico da abóbora. A Starbucks transformou essa associação em marketing com seu latte de especiarias para abóbora, introduzido em 2003. Isso levou a uma tendência notável em produtos alimentícios com sabor de abóbora e especiarias na América do Norte. Isso apesar do fato de os norte-americanos raramente comprarem abóboras inteiras para comer, exceto quando esculpem lanternas de jack-o '. A agricultora de Illinois Sarah Frey é chamada "a Rainha das Abóboras da América" e vende cerca de cinco milhões de abóboras por ano, predominantemente para uso como lanternas.[9]
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| Uma lanterna de nabo (rutabaga) irlandesa tradicional de Halloween em exibição no Museum of Country Life, Irlanda. |
Jack-o'-lantern's esculpidos...
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...em abóboras para o Halloween.
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Festivais e competições de abóbora[editar | editar código-fonte]
"Abóboras gigantes" são variantes alaranjadas da abóbora gigante, Cucurbita maxima. Os produtores dessas "abóboras" geralmente competem para ver quais são as mais maciças. Os festivais costumam ser dedicados à abóbora e a essas competições.
O recorde da abóbora mais pesada do mundo, 1.190,5 kg (2.624,6 lb), foi estabelecido na Bélgica em 2016.[10]
Nos Estados Unidos, a cidade de Half Moon Bay, na Califórnia, realiza um Festival anual de Arte e Abóbora, incluindo o Campeão Mundial de Pesagem de Abóbora.
Utilização[editar | editar código-fonte]
Sua semente é um vermífugo natural.[11] Na Europa Central, tipicamente, produz-se óleo de semente de abóbora usado em culinária,[12] cosmética e medicina fitoterápica.[13]
Nos Estados Unidos fabrica-se cerveja de abóbora.[14]
Em Portugal, a abóbora tem vindo a conquistar hábitos alimentares mais amplos, após a ideia antiga de se tratar de uma cultura secundária mais destinada à alimentação animal. É agora utilizada sobretudo na confecção de doces e de sopas.[15]
Suas flores, comestíveis, são comumente usadas na culinária da Itália sendo classificadas como PANC (planta alimentícia não convencional) no Brasil.[5] Suas sementes, folhas e brotos, igualmente comestíveis, geralmente não são empregadas na alimentação humana, sendo também categorizadas como PANC's.[16]
No Brasil é muito comum encontrar preparações com abóbora devido ao seu custo benefício. Algumas das principais preparações com abóbora são:
- Tortéi
- Doce de abóbora
- Nhoque de Abóbora
- Abóbora com Shitake
- Purê de Abóbora
- Abóbora Assada
- Sopa de Abóbora com Gorgonzola
- Risoto de Abóbora
- Moranga Caramelada
- Camarão na Moranga
| Usos da abóbora: | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
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de abóbora. | ||||||
Produção em Portugal[editar | editar código-fonte]
74% da produção nacional de abóboras concentra-se na região Oeste. Cerca de 60% da produção nacional é exportada para Inglaterra, França e Alemanha.[15]
| Abóbora crua | |
|---|---|
| Valor nutricional por 100 g (3,53 oz) | |
| Energia | 109 kJ (30 kcal) |
| Carboidratos | |
| Carboidratos totais | 6.5 g |
| • Açúcares | 2.76 g |
| • Fibra dietética | 0.5 g |
| Gorduras | |
| Gorduras totais | 0.1 g |
| Proteínas | |
| Proteínas totais | 1 g |
| Água | 91.6 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A equiv. | 426 µg (53%) |
| - Betacaroteno | 3100 µg (29%) |
| - Luteína e Zeaxantina | 1500 µg |
| Tiamina (vit. B1) | 0.05 mg (4%) |
| Riboflavina (vit. B2) | 0.11 mg (9%) |
| Niacina (vit. B3) | 0.6 mg (4%) |
| Ácido pantotênico (B5) | 0.298 mg (6%) |
| Vitamina B6 | 0.061 mg (5%) |
| Ácido fólico (vit. B9) | 16 µg (4%) |
| Vitamina C | 9 mg (11%) |
| Vitamina E | 0.44 mg (3%) |
| Vitamina K | 1.1 µg (1%) |
| Minerais | |
| Cálcio | 21 mg (2%) |
| Ferro | 0.8 mg (6%) |
| Magnésio | 12 mg (3%) |
| Manganês | 0.125 mg (6%) |
| Fósforo | 44 mg (6%) |
| Potássio | 340 mg (7%) |
| Sódio | 1 mg (0%) |
| Zinco | 0.32 mg (3%) |
| Full Link to USDA Database entry Percentuais são relativos ao nível de ingestão diária recomendada para adultos. | |
Referências
- ↑ «Artigo: diversidade de abóboras no Brasil e sua relação histórica com a cultura»
- ↑ Após extinção de grandes mamíferos, índios domesticaram abóbora. Por Ricardo Bonalume Neto. Folha de S. Paulo, 5 de dezembro de 2015
- ↑ [1]
- ↑ [2]
- ↑ a b Legnaioli, Stella. «Flor de abóbora é comestível e faz bem para saúde». Ecycle.com.br. Consultado em 25 de junho de 2023
- ↑ fao.org (FAOSTAT). «Pumpkin production in 2018, Crops/World regions/Production quantity (from pick lists)». Consultado em 29 de agosto de 2020
- ↑ «Aboboras». Aboboras.com. Consultado em 1 de outubro de 2016
- ↑ Redação (19 de outubro de 2018). «Entenda porque a abóbora é o símbolo do Halloween». Guia da Semana. Consultado em 31 de outubro de 2019
- ↑ «Pumpkins: from decoration to delicacy». Produce Retailer. 25 de agosto de 2017. Consultado em 20 de março de 2018. Arquivado do original em 22 de março de 2018
- ↑ Barron, Christina (17 de outubro de 2016). «Belgian man's pumpkin sets world record at a whopping 2,624 pounds». The Washington Post. Consultado em 31 de outubro de 2016
- ↑ «Viva Maria: conheça os vermífugos naturais no combate às parasitoses». EBC. 20 de junho de 2022. Consultado em 25 de junho de 2023
- ↑ «WHY USE PUMPKIN SEED OIL!? LEARN EVERYTHING NOW!». Thechefscult.com (em inglês). 22 de janeiro de 2022. Consultado em 25 de junho de 2023
- ↑ Ahmed Shaban, Ravi P Sahu (25 de fevereiro de 2017). «Pumpkin Seed Oil: An Alternative Medicine». PubMed (em inglês). Consultado em 25 de junho de 2023
- ↑ Jackson, Josh (26 de setembro de 2013). «A Guide to the Best and Worst Pumpkin Beers». www.pastemagazine.com (via Web Archive) (em inglês). Consultado em 25 de junho de 2023
- ↑ a b Gazeta Rural n.º 232, 15 de setembro de 2014.
- ↑ Sabbadini, Jéssica (28 de maio de 2023). «Do quintal para a mesa: panc é opção saudável e barata». Folha de Londrina. Consultado em 25 de junho de 2023
