Adana kebap
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Adana kebap é um prato típico da culinária da Turquia, mais concretamente da cidade de Adana, situada no sudeste da Anatólia.1 2
Consiste numa espetada de carne picada, normalmente de borrego, assada no carvão e temperada com pimenta e pimentão3 , entre outros condimentos, que lhe conferem um sabor picante.1 2 A carne de borrego é frequentemente misturada com gordura da cauda, para acentuar o sabor.4 Também pode ser usada carne de bovino,5 que, por sua vez, também pode ser misturada com gordura da cauda de borrego.6
Pode ser acompanhado por tomates e malaguetas verdes assados, assim como por salsa,7 iogurte e pão turco pide.1 2 3
Referências
- ↑ a b c http://www.adanakebap.com/
- ↑ a b c http://www.learningpracticalturkish.com/regional-foods--intro-and-adana.html
- ↑ a b http://www.ehow.com/how_2303613_make-adana-kebap.html
- ↑ http://hubpages.com/hub/Adana-Kebab-Recipe
- ↑ http://www.cliffordawright.com/caw/recipes/display/recipe_id/829/
- ↑ http://www.letsgoturkey.org/culinary-culture/adana-kebab.html
- ↑ http://www.accidentalhedonist.com/yemek/?title=turkish_adana_kebap&more=1&c=1&tb=1&pb=1 (em turco)
