Adana kebap

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Adana kebap.

Adana kebap é um prato típico da culinária da Turquia, mais concretamente da cidade de Adana, situada no sudeste da Anatólia.1 2

Consiste numa espetada de carne picada, normalmente de borrego, assada no carvão e temperada com pimenta e pimentão3 , entre outros condimentos, que lhe conferem um sabor picante.1 2 A carne de borrego é frequentemente misturada com gordura da cauda, para acentuar o sabor.4 Também pode ser usada carne de bovino,5 que, por sua vez, também pode ser misturada com gordura da cauda de borrego.6

Pode ser acompanhado por tomates e malaguetas verdes assados, assim como por salsa,7 iogurte e pão turco pide.1 2 3

Referências