Adana kebap

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Adana kebap.

Adana kebap é um prato típico da culinária da Turquia, mais concretamente da cidade de Adana, situada no sudeste da Anatólia.[1] [2]

Consiste numa espetada de carne picada, normalmente de borrego, assada no carvão e temperada com pimenta e pimentão[3] , entre outros condimentos, que lhe conferem um sabor picante.[1] [2] A carne de borrego é frequentemente misturada com gordura da cauda, para acentuar o sabor.[4] Também pode ser usada carne de bovino,[5] que, por sua vez, também pode ser misturada com gordura da cauda de borrego.[6]

Pode ser acompanhado por tomates e malaguetas verdes assados, assim como por salsa,[7] iogurte e pão turco pide.[1] [2] [3]

Referências