Anko (doce)

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Uma vasilha de anko.
Mochi recheado com anko.

Anko (餡子?) é uma pasta doce, feita de feijão vermelho, ou azuki, que teve origem na Japão. É utilizada nas culinárias chinesa, japonesa e coreana. É feita com os feijões cozidos (com ou sem casca), adicionando-se açúcar ou mel. A casca dos feijões pode ser removida na peneira antes de adoçar, o que torna a pasta mais leve e homogênea.

Usos[editar | editar código-fonte]

A Pasta de feijão vermelho é usada em muitos doces japoneses, como:

Curiosidades[editar | editar código-fonte]

  • O herói do desenho Anpanman é um pão de anpan antropomorfo com recheio de anko.
  • Anko também é o primeiro nome de uma personagem popular do mangá/anime Naruto. Anko e Mitarashi, o sobrenome dela, são ingredientes de sua comida favorita, Dango.
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