Antiumectante

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa

Antiumectantes (AO 1945: anti-humectantes)1 são substâncias capazes de reduzir as características higroscópicas (que absorvem a umidade do ar) dos alimentos, ou seja, impedem que as partículas individuais dos alimentos juntem-se às outras devido à umidade. O agente antiumectante mais conhecido é a sílica.

Referências

Ícone de esboço Este artigo sobre Bioquímica é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.