Arròs a banda

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Question book.svg
Esta página ou secção não cita nenhuma fonte ou referência, o que compromete sua credibilidade (desde julho de 2013).
Por favor, melhore este artigo providenciando fontes fiáveis e independentes, inserindo-as no corpo do texto por meio de notas de rodapé. Encontre fontes: Googlenotícias, livros, acadêmicoYahoo!Bing. Veja como referenciar e citar as fontes.
Arroz a banda.jpg

Arròs a banda é um prato típico da culinária da região da Catalunha, na Espanha. É preparado com arroz, peixe e marisco. Em contraste com a paelha, é um prato preprado numa frigideira metálica funda.

O elemento fundamental da receita é a cozedura do arroz num caldo de peixes com muitas espinhas, que, como tal, se tornam incómodos de comer. O arroz é servido sozinho, sem o peixe, que é servido à parte ("a banda", em língua catalã). Tendo perdido o seu sabor, o peixe é acompanhado com um molho forte de alho e azeite. Algumas pessoas adicionam este molho também ao arroz, eliminando assim o intenso sabor a peixe que possui após a cozedura.

Para além dos peixes, é preparado com cebola, tomate picado, alho, açafrão e sal, entre outros ingredientes possíveis.