Arròs a banda

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Arròs a banda é um prato típico da culinária da região da Catalunha, na Espanha. É preparado com arroz, peixe e marisco. Em contraste com a paelha, é um prato preprado numa frigideira metálica funda.

O elemento fundamental da receita é a cozedura do arroz num caldo de peixes com muitas espinhas, que, como tal, se tornam incómodos de comer. O arroz é servido sozinho, sem o peixe, que é servido à parte ("a banda", em língua catalã). Tendo perdido o seu sabor, o peixe é acompanhado com um molho forte de alho e azeite. Algumas pessoas adicionam este molho também ao arroz, eliminando assim o intenso sabor a peixe que possui após a cozedura.

Para além dos peixes, é preparado com cebola, tomate picado, alho, açafrão e sal, entre outros ingredientes possíveis.