Azeda

Azeda
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Caryophyllales Família: Polygonaceaeaze Género: Rumex Espécie: R. acetosa
Nome binomial
Rumex acetosa (L.)

A azeda (Rumex acetosa), também conhecida em Portugal como azedas, azedas-bravas, erva-vinagreira ou vinagreira , é uma planta do género Rumex que cresce no Norte da Península Ibérica. No Brasil é conhecida como azedinha.

Apesar de crescer em qualquer tipo de solo, a azeda prefere os que são ricos em ferro, os terrenos húmidos dos bosques e as zonas sombrias perto de cursos de água.

Cultivo

É uma planta fácil de cultivar e pode recolectar-se entre os meses de Abril e Junho.

Usos

Graças ao seu sabor peculiar, usa-se como condimento na elaboração de vários pratos, cozida ou em saladas. A sopa de azedas é um prato popular em vários países europeus. Apresenta efeitos diuréticos. Devido ao elevado conteúdo de Vitamina C considera-se antiescorbútica.

Propriedades

A acidez da azeda deve-se ao bioxalato de potassa (5 a 9%), que é também um dos principais responsáveis pelas suas qualidades medicinais. Contém vitamina C (80 mg/100 g), quercitrina, vitexina e derivados antraquinónicos como a emodina e taninos. Outro componente de interesse é o resveratrol.

Variedades

• Rumex acetosa subsp. acetosa L.
• Rumex acetosa subsp. alpestris (Jacq.) A.Löve
• Rumex acetosa subsp. ambiguus (Gren.) A.Love
• Rumex acetosa subsp. arifolius (All.) Blytt & O.Dahl
• Rumex acetosa subsp. lapponicus Hiitonen
• Rumex acetosa subsp. pseudoxyria Tolm.
• Rumex acetosa subsp. thyrsiflorus (Fingerh.) Hayek