Azorrubina

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Azorrubina
Alerta sobre risco à saúde
Azorubine.svg
Nome IUPAC disodium 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naphthyl)diazenyl]naphthalene-1-sulfonate
Outros nomes carmoisina,
Vermelho para Alimentos 3,
Azorrubina S,
Carmoisina Brilhante O,
Vermelho Ácido 14 ou
C.I. 14720
Identificadores
Número CAS 3567-69-9
PubChem 6321394
Número EINECS 217-699-5
ChemSpider 11588223
KEGG C19358
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C20H12N2Na2O7S2
Massa molar 502.44
Aparência pó vermelho
Ponto de fusão

>300 C

Solubilidade em água Solúvel (120g/l)
Compostos relacionados
Azocompostos e sulfonatos relacionados Vermelho ácido 88 (sem um dos sulfonatos)
Ponceau 6R (isômero)
Amaranto e Ponceau 4R (mais um sulfonato, porém com disposição diferente dos grupos sulfonatos)
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Azorrubina, carmoisina, Vermelho para Alimentos 3, Azorrubina S, Carmoisina Brilhante O, Vermelho Ácido 14 ou C.I. 14720 é um corante sintético alimentar do grupo dos corantes azo. É usualmente comercializado como um sal dissódico. Apresenta-se normalmente como um pó vermelho a marrom. É utilizado para os fins em que o alimento é tratado termicamente após a fermentação. É classificado com o número E E122.

Referências