Bagaceira

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A bagaceira é uma aguardente de vinho de origem portuguesa[1] com teor alcoólico de 35% a 54% em volume, a 20°C, obtida a partir de destilados alcoólicos simples de bagaço de uva, com ou sem borras de vinhos, podendo ser retificada parcial ou seletivamente. É admitido o corte com álcool etílico potável da mesma origem para regular o conteúdo de congêneres.

O Licor de bagaceira é uma bebida com graduação alcoólica de 18º a 54º G.L., tendo como matéria-prima a bagaceira.

Bagaceira também é uma palavra de origem nordestina com conotação de "coisa ruim", como na frase que se segue: "Êta Bagaceira"

Referências

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