Beaujolais (vinho)

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Beaujolais é um tipo de vinho francês, de Denominação de Origem Controlada, (AOC)[1] [2] elaborado com a uva tinta Gamay.[1] [3] [4]

Tipos[editar | editar código-fonte]

Os Beaujolais podem ser dividos em quatro tipos:[5]

  • Beaujolais nouveau - vinho jovem, sem envelhecimento
  • Beaujolais - pouco envelhecido
  • Beaujolais-Village - fabricado nos 38 vilarejos credenciados do Rhône[6]
  • Beaujolais cru - com nomes dos domínios (appellation): Brouilly, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie, Juliénas, Morgon, Moulin à Vent, Régnié, Chénas, Saint-Amour. Estes são os melhores.

Beaujolais nouveau[editar | editar código-fonte]

O Beaujolais mais conhecido é o Beaujolais nouveau, um vinho jovem que fica pronto para o consumo aproximadamente 2 meses após a colheita. A chegada do beaujolais nouveau é celebrada pelos franceses, que recebem o vinho simultaneamente sempre na terceira quinta-feira do mês de novembro. Sua chegada é anunciada com a célebre frase Le Beaujolais Nouveaux est arrivée!!! [7]

É produzido a partir das uvas gamay, por um processo conhecido como maceração carbônica, onde as uvas fermentam em cubas sem esmagamento. A pele da uva é estourada pela fermentação.[8]

O Nouveau é um vinho muito frutado, leve e fresco. Deve acompanhar pratos igualmente leves e deve ser bebido a uma temperatura mais baixa que outros tintos: aproximadamente 14ºC. Deve ser consumido até seis meses da fabricação.[8]

Beaujolais[editar | editar código-fonte]

Representa a maior parte da produção, chegando a 53 hl/ano.[9] É comercializado durante o ano como um vinho das quatro estações. É um dos poucos vinhos que se adapta a diversas culinárias. Deve ser consumido em um ano ou dois a partir da colheita.

O Beujolais é um vinho frutado (morangos, framboesas, etc.), muito aromático, servido tradicionalmente na garrafa lyonesa de 46cl nos bouchons de Lyon e nos bistrôs parisienses.

Beaujolais-Village[editar | editar código-fonte]

Cerca de 1 250 viticultores produzem o Beaujolais-villages, em 38 vilas do Rhône e de Saône-et-Loire e 3 zonas geográficas de delimitação específica.[10] [11]

O Beaujolais-Village é um vinho frutado e encorpado, que reflete as características de seu terroir.

Cultivados em solos de granito e areia, os Beaujolais-Village apresentam uma cor intensa, com reflexos cereja e grená, com aromas de frutos vermelhos onde dominam o cassis e o morango.

Anualmente são produzidos em torno de 50hl/ha de Beaujolais-Village nos 6,000ha de vinhas.[12]

Beaujolais cru[editar | editar código-fonte]

Beaujolais existe em 10 diferentes crus:

  • Chiroubles, Brouilly, Régnié: vinhos leves, frutados e crocantes, com bagas vermelhas e especiarias;
  • Juliénas, Fleurie, Côte de Brouilly, St-Amour : possuem estrutura sólida com taninos florais, aromas de violetas, íris e peônia.
  • Chénas, Moulin-à-Vent e Morgon: ricos, intensos, minerais, com notas de ameixa e cereja. Podem ser conservados mais tempo do que outros Beaujolais (de 5 a 10 anos) e tornar-se melhor com o passar do tempo.

Referências

  1. a b Wein-plus - In Area Beaujolais AOC. Página visitada em 15/04/2009.
  2. Beaujolais.net - La reconnaissance par l'AOC (em francês). Página visitada em 15/04/2009.
  3. Beaujolais.net - Un cépage : le Gamay noir à jus blanc (em francês). Página visitada em 15/04/2009.
  4. Vins-du-beaujolais - Appellations (em francês). Página visitada em 15/04/2009.
  5. Estação do vinho. Página visitada em 16/04/2009.
  6. Beaujolais.net -. Página visitada em 16/04/2009.
  7. RadioFranceInternacionale - Beaujolais Nouveau com sabor de crise (20/11/2008). Página visitada em 13/04/2009.
  8. a b RUSSO, Didi, Ativa/M Editorial Gráfica, Nem leigo nem expert - Manual básico do mundo do vinho, 52, São Paulo: 2005
  9. Beaujolais.net - Um vinhedo único. Página visitada em 16/04/2009.
  10. Beaujolais - Beaujolais-villages : Mille et une histoires à conter !. Página visitada em 17/04/2009.
  11. Beaujolais.net - Information about Appellation Beaujolais. Página visitada em 17/04/2009.
  12. Vines.org - Beaujolais. Página visitada em 17/04/2009.
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