Benzoato de cálcio

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Benzoato de cálcio
Alerta sobre risco à saúde
Calcium benzoate.png
Nome IUPAC calcium dibenzoate
Outros nomes E213
Identificadores
Número CAS 2090-05-3
PubChem 62425
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C14H10CaO4
Massa molar 282.30 g/mol
Compostos relacionados
Outros catiões/cátions Benzoato de potássio
Benzoato de magnésio
Compostos relacionados Ácido benzóico
Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

O benzoato de cálcio, um sal de cálcio do ácido benzóico, é conhecido sobretudo pela sua utilização como conservante alimentar ( E213 ), já que possui propriedades antibacteriais e antifúngicas.

Consta da lista de aditivos aprovados pela União Europeia, embora possa ter efeitos menos desejáveis sobre o ser humano. Alguns desses efeitos já descritos incluem inibição das enzimas digestivas e depleção dos níveis do aminoácido glicina.

Dados químicos[editar | editar código-fonte]

Fórmula química[editar | editar código-fonte]

Anidro: C14H10CaO4

Monohidratado: C14H10CaO4 · H2O

Trihidratado: C14H10CaO4· 3 H2O

Fórmula estrutural[editar | editar código-fonte]

Calcium benzoate.png

Massa molecular[editar | editar código-fonte]

Anidro: 282.31u

Monohidratado: 300.32 u

Trihidratado: 336.36 u

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