Bergkäse

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Allgäuer Bergkäse

Bergkäse (alemão para queijo da montanha) é o nome de um grupo de queijos produzidos na região dos Alpes. Neste grupo estão inclusos:

O termo é usado genericamente (especialmente na Áustria) para queijos que se parecem em sabor e textura mas não são provenientes de uma região queijeira tradicional. A textura é consistente, algumas vezes com pequenos orifícios. O sabor é forte e geralmente com gosto de nozes.

Referências[editar | editar código-fonte]

Cheese Varieties and Descriptions. [S.l.]: U.S. Department of Agriculture, 1969. p. 11.