Beterraba

Beterraba
Beta vulgaris
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Caryophyllales Família: Amarantaceae Género: Beta L.
Espécies
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A beterraba (género Beta L.) é uma planta herbácea da família das Quenopodiáceas, por Cronquist, ou das Amarantáceas, pela APG. O nome é derivado do substantivo francês betterave (sendo bette a acelga, e rave nabo). A raiz tuberculizada, serve para além do fins culinários, para produção de açúcar (sacarose). Também existe uma variante cultivada para alimentação animal.

Beterraba encontrada no Rio de Janeiro.

A beterraba é rica em açúcares. Destaca-se como uma das hortaliças mais ricas em ferro, tanto na raiz quanto nas folhas. Quando em condição natural, a beterraba se conserva por até uma semana, se mantida em local fresco e sombreado. Em geladeira, pode ser mantida por até quinze dias, embalada em saco de plástico perfurado. Quando guardadas já descascadas, raladas ou picadas, sua durabilidade será reduzida a três ou quatro dias devendo obrigatoriamente ser conservadas em geladeira, dentro de saco ou vasilha de plástico.

A beterraba é usada também como combústivel alternativo na Europa, sendo usada para a preparação de etanol.

Espécies

• Beta adanensis A. Pamukc. ex Aellen
• Beta atriplicifolia Rouy
• Beta cicla Lineu
• Beta corolliflora Zossimovic
• Beta lomatogona Fischer & C. Meyer
• Beta macrocarpa Guss.
• Beta maritima Lineu
• Beta nana Boiss. & Heldr.
• Beta patellaris Moq.
• Beta patula Aiton
• Beta procumbens Lineu
• Beta trigyna Waldst. & Kit.
• Beta trojana Pamukc. ex Aellen
• Beta vulgaris Lineu

• Lista completa

Valor nutricional

• Cada 100 gramas de beterraba contém:

• • Calorias - 50kcal
  • Proteínas - 3g
  • Gorduras - 0g
  • Vitamina A - 42 U.l.
  • Vitamina B1 (Tiamina) - 50 mcg
  • Vitamina B2 (Riboflavina) - 55 mcg
  • Vitamina B5 (Niacina) - 0,40 mg
  • Vitamina C (Ácido ascórbico) - 36 mg
  • Potássio - 350 mg
  • Sódio - 95 mg
  • Fósforo - 40 mg
  • Cálcio - 25 mg
  • Zinco - 5 mg
  • Ferro - 3 mg
  • Manganês - 0,5 mg

Classificação do gênero

Sistema	Classificação	Referência
Linné	Classe Pentandria, ordem Digynia	Species plantarum (1753)

Ligações externas

• (em alemão) PPP-Index
• (em inglês) USDA Plants Database
• (em inglês) Beta em Flora of North America
• (em inglês) Beta em Flora of China
• (em inglês) Beta em Flora of Pakistan
• (em inglês) Referência ITIS: Beta
• (em inglês) Referência GRIN gênero Beta

Ver também

• Betanina, o corante presente em algumas espécies de beterraba.

• Commons
• Wikispecies