Bifana

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Bifana no prato

Bifana é um prato típico português. Consiste em febras de porco, cozinhadas à base de vinha d'alhos, que se põe dentro de pão aquecido. Normalmente são temperadas com mostarda ou molho picante. Esta receita é servida no centro, sul e Ilhas de Portugal. Na região Norte são tiras de lombo de porco laminadas, cozinhadas em molho especial, servidas em pão biju sem qualquer adição de molhos.[1] Este prato é tipicamente servido nas Festas Populares que se desenrolam por todo o país.

A região do Alentejo é descrita como o local de origem e excelência da bifana, "que terá nascido na cidade de Vendas Novas", o que faz com que "a maioria dos habitantes locais digam que as melhores bifanas são feitas ali, representando um 'corte' em termos de qualidade quando comparadas com quaisquer outras.

Referências

  1. Boas Notícias. Bifana portuguesa destacada no guia Lonely Planet. Visitado em 2012.10.24.
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