Bissulfito de potássio
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| Bissulfito de potássio Alerta sobre risco à saúde |
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| Nome IUPAC | Potassium hydrogen sulfite |
| Outros nomes | Bissulfito de potássio, Solução de bissulfito de potássio, nonopotássico sal do ácido sulfuroso, sulfito monopotássico |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | KHSO3 |
| Massa molar | 120.1561 g/mol |
| Aparência | Pó cristalino branco |
| Solubilidade em água | solúvel |
| Excepto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições PTN Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. |
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Hidrogeno sulfito de potássio ou bissulfito de potássio é um composto químico com a fórmula química KHSO3. Usado durante a produção de bebidas alcoólicas com um agente esterilizante. O aditivo é classificado como E228 (Número E) sob a atual aprovação dos EUA como aditivo alimentar1 .
Como aditivo alimentar, na legislação brasileira, apresenta um limite máximo de utilização de 0,03 g de por 100g ou 100mL como conservante em polpas e pures de vegetais2 e de 0,004 g (como SO2) por 100g ou 100mL como conservante em bebidas não alcoólicas e não gaseificadas3 .
É comercializado também na forma de solução que requer determinados cuidados4 .
Referências [editar]
- ↑ Current EU approved additives and their E Numbers (em inglês)
- ↑ Agência Nacional de Vigilância Sanitária - www4.anvisa.gov.br
- ↑ REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES, ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A CATEGORIA DE ALIMENTOS 16 : BEBIDAS – SUBCATEGORIA 16.2.2 - BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS GASEIFICADAS E NÃO GASEIFICADAS - www.engetecno.com.br
- ↑ Chemical data sheet - cameochemicals.noaa.gov
