Bissulfito de potássio

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Bissulfito de potássio
Alerta sobre risco à saúde
Potassium bisulfite.svg
Nome IUPAC Potassium hydrogen sulfite
Outros nomes Bissulfito de potássio, Solução de bissulfito de potássio, nonopotássico sal do ácido sulfuroso, sulfito monopotássico
Identificadores
Número CAS 7773-03-7
Propriedades
Fórmula molecular KHSO3
Massa molar 120.1561 g/mol
Aparência Pó cristalino branco
Solubilidade em água solúvel
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

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Alerta sobre risco à saúde.

Hidrogeno sulfito de potássio ou bissulfito de potássio é um composto químico com a fórmula química KHSO3. Usado durante a produção de bebidas alcoólicas como agente esterilizante. É um aditivo alimentar aprovado pela União Europeia e classificado como E228 (Número E)[1] .

Como aditivo alimentar, na legislação brasileira, apresenta um limite máximo de utilização de 0,03 g de por 100g ou 100mL como conservante em polpas e pures de vegetais[2] e de 0,004 g (como SO2) por 100g ou 100mL como conservante em bebidas não alcoólicas e não gaseificadas[3] .

É comercializado também na forma de solução que requer determinados cuidados[4] .

Referências[editar | editar código-fonte]

  1. Current EU approved additives and their E Numbers (em inglês)
  2. Agência Nacional de Vigilância Sanitária - www4.anvisa.gov.br
  3. REGULAMENTO TÉCNICO QUE APROVA O USO DE ADITIVOS ALIMENTARES, ESTABELECENDO SUAS FUNÇÕES E SEUS LIMITES MÁXIMOS PARA A CATEGORIA DE ALIMENTOS 16 : BEBIDAS – SUBCATEGORIA 16.2.2 - BEBIDAS NÃO ALCOÓLICAS GASEIFICADAS E NÃO GASEIFICADAS - www.engetecno.com.br
  4. Chemical data sheet - cameochemicals.noaa.gov

Ver também[editar | editar código-fonte]

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