Bolo de mel
Bolo de mel ou bolo de mel da Madeira é um bolo típico da doçaria do Arquipélago da Madeira. Tal como o nome sugere, é preparado com mel de cana, remontando as suas origens à época áurea de produção de açúcar no arquipélago.1
O bolo de mel da Madeira pode conservar-se durante um ano inteiro. De acordo com a tradição que ainda se mantém em algumas famílias, o bolo deve ser preparado no dia 8 de dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, dando início aos preparativos do Natal, em cujas mesas é uma presença habitual.2 É também tradição partirem-se os últimos bolos da fornada do ano anterior neste dia1 .
Para além do mel, o bolo inclui também farinha, fermento, erva-doce, canela, cravinho, , nozes, amêndoas, vinho da Madeira e laranja, entre outros ingredientes possíveis.3
Existem versões comerciais deste bolo, que se apresentam normalmente embrulhadas em plástico.
