Carlo Petrini
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Carlo Petrini é um cozinheiro italiano que fundou o movimento internacional Slow Food e foi uma das pessoas que encampou uma série de ações contra o fastfood, em especial contra o McDonald's quando este abriu uma lanchonete no centro histórico de Roma.
Petrini também criou a Universidade de Ciência Gastronômica, com unidades instaladas no Palazzo Ducale di Colorno, em Colorno, na região de Parma, e no Castello di Pollenzo, em Pollenzo, no Piemonte. Publicou vários livros e fundou a Editora Slow Food.
[editar] Bibliografia
- Slow Food: Princípios da Nova Gastronomia, Editora Senac SP, 2009, ISBN 9788573598872 (em português)
- Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair, Rizzoli, May 2007, ISBN 0847829456
- Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living in conversation with Gigi Padovani, Rizzoli , September 2006, ISBN 0847828735 (em inglês)
- Slow Food: The Case for Taste (Arts & Traditions of the Table: Perspectives on Culinary History), Columbia University Press , April 2003, ISBN 0231128444 (em inglês)
[editar] Ver também
[editar] Ligações externas
- Slow Food Brasil (em português)
- Slow Food Internacional (em Inglês)
- Gastronomia, direito humano, Le Monde Diplomatique Brasil, 20 de Agosto de 2006.(em português)
- Bom, Limpo e Justo: entrevista com Carlo Petrini, Portal Eco-Debate, 25 de Fevereiro de 2010.(em português)
