Carne de porco à alentejana

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Carne de porco à alentejana

Carne de porco à alentejana[1] ou carne de porco com amêijoas[2] é um prato típico da culinária de Portugal, mais concretamente da região do Alentejo. O primeiro nome é o mais comum por todo o Portugal, constituindo o segundo a designação usada no próprio Alentejo de origem.

É preparado com amêijoas, carne de porco, colorau, louro, vinho e alho, entre outros temperos possíveis. A carne é frita e servida misturada com as amêijoas já cozidas.[1] O prato final pode ainda ser polvilhado com coentros,[2] acompanhado por batatas fritas cortadas em cubos e por limão.[3]

Constitui um dos pratos mais famosos da gastronomia portuguesa,[4] sendo possível encontrá-lo em restaurantes por todo o país.

Referências