Carne de porco à alentejana

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Carne de porco à alentejana

Carne de porco à alentejana1 ou carne de porco com amêijoas2 é um prato típico da culinária de Portugal, mais concretamente da região do Alentejo. O primeiro nome é o mais comum por todo o Portugal, constituindo o segundo a designação usada no próprio Alentejo de origem.

É preparado com amêijoas, carne de porco, colorau, louro, vinho e alho, entre outros temperos possíveis. A carne é frita e servida misturada com as amêijoas já cozidas.1 O prato final pode ainda ser polvilhado com coentros,2 acompanhado por batatas fritas cortadas em cubos e por limão.3

Constitui um dos pratos mais famosos da gastronomia portuguesa,4 sendo possível encontrá-lo em restaurantes por todo o país.

Referências