Cerefólio

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Como ler uma caixa taxonómicaCerefólio
Cerefólio

Cerefólio
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Género: Anthriscus
Espécie: A. cerefolium
Nome binomial
Anthriscus cerefolium
(L.) Hoffm.

O cerefólio ou cerefolho (Anthriscus cerefolium), é uma espécie de planta do género Anthriscus, na família Apiaceae, aparentada com a salsa. É nativa do Cáucaso, mas foi disseminada pelos romanos por toda a Europa, onde se naturalizou.[1]

Características[editar | editar código-fonte]

Planta cultivada, de carácter anual, cresce até aos 40–70 cm de altura, com folhas tripinadas. As pequenas flores brancas formam pequenas umbelas com 2,5–5 cm de diâmetro. O fruto, com cerca de 1 cm de comprimento, é oblongo[1] e quando maduro adquire uma cor negra. A planta exala um aroma agradável.

História[editar | editar código-fonte]

Era já conhecida por Plínio, o Velho, como cerefolium. O nome pode provir do grego anthos (flor) e rischos (sebes) pelo local onde habita, ou então de antherix (cana) pela forma do seu pistilo.[2]

Usos[editar | editar código-fonte]

É uma planta de uso culinário e em menor grau, medicinal. É diurética, carminativa, tónica e estimulante. Pode usar-se como substituto da salsa.[2] Alguns autores suspeitam que possa causar dermatite de contato e reações alérgicas, como a febre dos fenos. Não deve ser confundida com Aethusa cynapium e Oenanthe croccata, as quais são muito tóxicas.[2]

As folhas secas usam-se como especiarias, fazendo lembrar uma mistura de anis e alcarávia ou anis e salsa. As sementes são usadas no Norte de África como especiaria nos mesmos pratos que o coentro. Também é usado como corante amarelo.[2]

Sinónimos[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. a b Vaughan, J.G.; Geissler, C.A.. The New Oxford Book of Food Plants. [S.l.]: Oxford University Press (ed.).
  2. a b c d Anthriscus cerefolium. Plantas útiles: Linneo. Página visitada em 27 de outubro de 2009.
  3. Anthriscus cerefolium. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Página visitada em 27 de octubre de 2009.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Wikispecies
O Wikispecies tem informações sobre: Cerefólio
O Commons possui uma categoria contendo imagens e outros ficheiros sobre Cerefólio
Ícone de esboço Este artigo sobre a ordem Apiales, integrado no Projeto Plantas é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.