Chapati
Chapati é um pão típico da culinária indo-portuguesa de Goa, Damão e Diu, outrora pertencentes ao Estado Português da Índia. Dado o número elevado de goeses radicados em Moçambique, é também um pão comum nas mesas nesse país africano 1 .
Os chapatis são preparados com uma farinha de trigo integral especial, tradicional da Índia, também denominada chapati. Estes pães são normalmente consumidos no desjejum, podendo, no entanto, ser consumidos em qualquer refeição ao longo do dia, de preferência quentes, acabados de fazer1 .
Para além da farinha de trigo integral,pode incluir ainda açúcar, manteiga, óleo e sal. Com estes ingredientes é formada uma massa, que é usada para formar pãezinhos achatados com cerca de 15 cm de diâmetro. Estes são depois cozinhados numa frigideira1 .
Podem ser consumidos como acompanhamento de pratos de caril1 .
O chapati é também típico das culinárias do Paquistão2 e da Índia3 .
Referências
- ↑ a b c d Cherie Y. Hamilton, "Os sabores da lusofonia: encontros de culturas", Senac 2005, ISBN:8573594071
- ↑ http://ilinsakura.multiply.com/recipes/item/7
- ↑ http://www.indianfoodforever.com/indian-breads/chapati.html
