Pastinaca sativa

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Cherovia / Pastinaga

Cherovia / Pastinaga
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Género: Pastinaca
Espécie: P. sativa
Nome binomial
Pastinaca sativa
L.
Pastinaca sativa

A cherovia (português europeu) ou chirívia (português brasileiro) ou pastinaca (Pastinaca sativa)[1] é uma raiz que se usa como hortaliça, relacionada com a cenoura, embora mais pálida e com sabor mais intenso do que esta. O cultivo remonta a tempos antigos na Eurásia: antes do uso da batata, a cherovia ocupava o seu lugar.

Em Portugal, é cultivada na região da Serra da Estrela.

Nutrição[editar | editar código-fonte]

Consome-se a raiz primária e parte do hipocótilo cozida, em guisados e sopas (dá sabor anisado.)

A cherovia possui mais vitaminas e sais minerais do que a cenoura.

Características nutricionais por cada 100 g[editar | editar código-fonte]

Cultivares[editar | editar código-fonte]

A cherovia ou pastinaca é nativa da Eurásia, e existem três variedades cultivadas:

  • Panais Redonda Precoz
  • Panais Média Grande
  • Larga de Guernesey

Cultivo[editar | editar código-fonte]

Não cresce em climas quentes, pois necessita geadas para desenvolver o seu sabor. É própria para regiões com curtas temporadas de crescimento. Gosta dos terrenos arenosos, e/ou limosos; os argilosos e pedregosos não são bons para as suas raízes, produzindo deformações e tamanho pequeno da raiz.

As sementes plantam-se no princípio da primavera, assim que o solo se possa trabalhar. A colheita é no final do Verão, depois da primeira geada, e continua durante o Outono, até ao congelamento do solo.

Mais do que em outras espécies de vegetais, as suas sementes deterioram-se em viabilidade se são armazenadas muito tempo. Cada ano precisa de semente fresca.

A planta é alimento de larvas de algumas espécies de lepidópteros.

Perigo[editar | editar código-fonte]

Flor de Pastinaca sativa.

Quando se recolhe do campo, é fácil de confundir com a Conium maculatum, espécie venenosa e eventualmente fatal.

Atenção: Jamais confie nas informações da Wikipédia como fonte única para identificar plantas a serem consumidas seja por pessoas ou por animais domésticos

Referências

  1. Também chamada chirivia, cherovia, cherivia, cherívia, cheruvia, pastinaca ou pastinaga, e por vezes escrita iniciando por "x"

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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