Chouriço

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O chouriço é um enchido fumado preparado com carne e gordura de porco, com temperos que variam consoante a região onde são confeccionados após a matança do porco.

Uma variante do chouriço também pode ser denominada, conforme as regiões, de linguiça.

Há versões deste alimento que são preparadas com sangue de animais como porcos.

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