Cianidina

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Cianidina
Alerta sobre risco à saúde
Cyanidin structure.png
Nome IUPAC 2-(3,4-Dihydroxyphenyl) chromenylium-3,5,7-triol
Outros nomes Cianidina
Identificadores
Número CAS 13306-05-3
528-58-5 (chloride)
PubChem 128861
SMILES
Propriedades
Fórmula molecular C15H11O6+
Massa molar 287.24 g/mol
Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Cianidina é um composto orgânico. É um pigmento de coloração vermelha da categoria das antocianinas presente em vegetais como cereja, jamelão, uva, morango, amora, figo, cacau, repolho roxo e açaí.[1]

A cianidina é um dos principais pigmentos da cereja.
Cianidina-3-glicosídio.

Referências

  1. Toni Jefferson Lopes, Marcelo Fonseca Xavier, Mara Gabriela Novy Quadri, Marintho Bastos Quadri; ANTOCIANINAS: UMA BREVE REVISÃO DAS CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS E DA ESTABILIDADE; R. Bras. Agrociência, Pelotas, v.13, n.3, p. 291-297, jul-set, 2007