Clam chowder
O clam chowder é a sopa de mariscos mais famosa do mundo, uma especialidade dos estados norte-americanos da Nova Inglaterra. A receita original é ainda da época dos imigrantes. os primeiros colonos tinham de se contentar com os ingredientes que lhes chegavam às mãos, e, além disso, copiaram dos índios vários truques de preparação e temperos. Foi deste modo que surgiram muitas receitas que hoje constituem a base da culinária tradicional norte-americana.
A dona de casa americana põe todo o orgulho em descobrir variantes pessoais para a sopa de marisco e em aperfeiçoá-la. Prefere mariscos frescos, mas também utiliza mariscos enlatados. Cozinham-nos, de preferência separadamente e juntam-nos à sopa de legumes quendo está quase pronta. A água da cozedura serve para acrescentar à sopa, que também pode ser preparada com leite.
