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O coentro-bravo (Eryngium foetidum), também cohecido como chicória na região norte do Brasil, é uma planta perene, de hábito herbáceo, nativa das regiões tropicais das Américas. É utilizada para condimentar pratos típicos da Amazônia, como o tacacá e o pato no tucupi. Faz também parte da culinária de outros países da América Latina e, principalmente, do Caribe, onde é conhecido como culantro ou recao, na maioria dos países de língua espanhola e nos Estados Unidos, panicaut fétide em francês1 e fitweed nos países de língua inglesa. Vários nomes da planta em outros idiomas vêm do francês chardon bénit, embora esse seja o nome, em francês atual, de outra planta, o cardo santo (Cnicus benedictus).2 A utilização do coentro-bravo se disseminou também na Ásia, onde recebe os nomes de bhandhanya (Índia), ngò gai (Vietnam) e phak chi farang (Tailândia).
Referências [editar]
- ↑ (em inglês) Mexican Coriander. Sand Mountain Herbs. Página visitada em 4 de novembro de 2012.
- ↑ (em francês) Cnicus benedictus L., 1753. Inventaire national du patrimoine naturel. Página visitada em 4 de novembro de 2012.
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