Eryngium foetidum

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coentro-bravo
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Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Apiales
Família: Apiaceae
Género: Eryngium
Espécie: E. foetidum
Nome binomial
Eryngium foetidum

Eryngium foetidum, conhecida pelo nome comum de chicória na região norte do Brasil,[1] é uma planta perene, de hábito herbáceo, nativa das regiões tropicais das Américas. É utilizada para condimentar pratos típicos da Amazônia, como o tacacá e o pato no tucupi.

Faz também parte da culinária de outros países da América Latina e, principalmente, do Caribe, onde é conhecido como culantro ou recao, na maioria dos países de língua espanhola e nos Estados Unidos, panicaut fétide em francês[2] e fitweed nos países de língua inglesa. Vários nomes da planta em outros idiomas vêm do francês chardon bénit, embora esse seja o nome, em francês atual, de outra planta, o cardo santo (Cnicus benedictus).[3] A utilização do coentro-bravo se disseminou também na Ásia, onde recebe os nomes de bhandhanya (Índia), ngò gai (Vietnam) e phak chi farang (Tailândia).

Referências[editar | editar código-fonte]

  1. Therezinha J. P. Fraxe (2004). Cultura cabocla-ribeirinha: mitos, lendas e transculturalidade. Annablume. p. 126. ISBN 978-85-7419-426-4.
  2. (em inglês) Mexican Coriander Sand Mountain Herbs. Visitado em 4 de novembro de 2012.
  3. (em francês) Cnicus benedictus L., 1753 Inventaire national du patrimoine naturel. Visitado em 4 de novembro de 2012.

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

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