Conservante
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Conservantes são aditivos alimentares, ou outras substâncias que previnem ou inibem os estragos causados nos alimentos e formulações farmacêuticas por fungos, bactérias, e outros microorganismos. Podemos considerar como fontes de contaminação os materiais de embalagem, o ambiente de produção, o transporte do produto, entre outros.
[editar] Conservante ideal
Um conservante ideal tem de ser eficiente contra vários microorganismos, ser estável e não pode ser tóxico nem irritante. Deve ser incolor, insípido e inodoro. Podem ser colocados em bebidas alcoólicas e medicamentos. Não são poluentes.
[editar] Classificação
São classificados em quatro grupos principais: ácidos, neutros, mercúricos e compostos de amónio quartenário.
[editar] Tabela de conservantes usados em farmácia
| Classe | Concentração usual (%) | |
|---|---|---|
| Acídico | Fenol | 0,2-0,5 |
| Clorocresol | 0,05-0,1 | |
| O-fenilfenol | 0,005-0,01 | |
| Esteres alquílicos do ácido p-hidroxibenzóico | 0,001-0,2 | |
| Ácido benzóico e seus sais | 0,1-0,3 | |
| Ácido bórico e seus sais | 0,5-1,0 | |
| Ácido sórbico e seus sais | 0,5-0,2 | |
| Neutros | Clorobutanol | 0,5 |
| Álcool benzílico | 1,0 | |
| Álcool beta-feniletílico | 0,2-1,0 | |
| Mercúricos | Timerosal | 0,001-0,1 |
| Acetano e nitrato fenilmercúrico | 0,02-0,005 | |
| Nitronersol | 0,001-0,1 | |
| Compostos de amônio quartenario | Cloreto de benzalcónio | 0,004-0,02 |
| Cloreto de cetilpiridínio | 0,01-0,02 |
