Corante
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Um corante é toda substância que, se adicionada a outra substância, altera a cor desta. Pode ser uma tintura, pigmento, tinta ou um composto químico.
[editar] Alimentos
Nos alimentos, os corantes são aditivos alimentares, e são identificados por um código uniforme chamado de número E. Nem todos os materias identificados pelo número E são corantes, mas somente os que variam de E100 a E199.
[editar] Bioquímica
Na bioquímica, os corantes são substâncias químicas que, ao entrarem em contato com as estruturas celulares, realçam determinados compostos das células como os vacúolos ou os nucléolos. Com a sua utilização é possível evidenciar alguns compostos das células que teriam passado despercebidas sem o corante, como por exemplo os núcleos, as membranas celulares e algumas organelas citoplasmáticas. Umas das categorias dos corantes são os corantes vitais, que em baixa concentração não matam nem danificam as células, mas podem levar à intoxicação se utilizados em altas concentrações. Podem ser catiônicos (basofílicos), aniônicos (acidofílicos), ou covalentes.
