Croque-monsieur

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Croque-monsieur cozinhado numa frigideira.

Um croque-monsieur (em francês: croque, "estala nos dentes" e em francês: monsieur, "senhor") é um sanduíche quente feito com pão, presunto e queijo, grelhado numa frigideira, num forno ou num aparelho feito para isso.

Origem[editar | editar código-fonte]

Apareceu pela primeira vez em 1910 no menu de um café parisiense, mas a origem da palavra fica todavia desconhecida. O Marcel Proust a usa em À l'ombre des jeunes filles en fleurs, publicado em 1919.[1]

Variações[editar | editar código-fonte]

Croque-monsieur no forno
  • O pão, às vezes gratinado, pode ser molhado em ovos antes de ser grelhado.
  • Variações mais sofisticadas são servidas com um molho Mornay ou béchamel.
  • O croque-madame é um croque-monsieur com um ovo em cima.
  • Acrescentar ou mudar um ingrediente da nascença a outras formas, tal como:
    • O croque provençal (com tomates).
    • O croque auvernês (com queijo bleu d'Auvergne).
    • O croque norueguês (com salmão).
    • O croque tartiflette (com batatas).
    • O croque açucarado (a guarnição é substituida por banana e chocolate em pó).
    • O croque caramélizado (a guarnição é feita de açucar em pó).
    • O croque Havaiano (com uma rodela de ananás).

Referências

  1. Citação: Or, en sortant du concert, comme, en reprenant le chemin qui va vers l'hôtel, nous nous étions arrêtés un instant sur la digue, ma grand'mère et moi, pour échanger quelques mots avec madame de Villeparisis qui nous annonçait qu'elle avait commandé pour nous à l'hôtel des croque-monsieur et des œufs à la crème...L'histoire du croque-monsieur club-sandwich.net. Visitado em 23 juillet 2008.

Ver também[editar | editar código-fonte]