Cucumis metuliferus

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Como ler uma caixa taxonómicaPepino africano
Cucumis metuliferus

Cucumis metuliferus
Estado de conservação
Segura
Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Cucurbitales
Família: Cucurbitaceae
Género: Cucumis
Espécie: C. metuliferus
Nome binomial
Cucumis metuliferus
E. Mey
Wikispecies
O Wikispecies tem informações sobre: Cucumis metuliferus

O pepino africano (cucumis metuliferus), também conhecido como kiwano,[1] kino (Brasil) ou ainda chifrudo, é um fruto comestível oriundo da África, mais concretamente do deserto de Calaari.

Descrição[editar | editar código-fonte]

A sua forma assemelha-se a um pequeno melão oval, com espinhos grossos. Quando se encontra maduro, a casca possui uma cor alaranjada. A polpa, ligeiramente pegajosa, é verde, com laivos de amarelo, contendo sementes de tonalidade branca, semelhantes às de um pepino. Quando é colhido verde, amadurecendo separado da planta, possui um sabor semelhante a uma mistura de pepino e kiwi. Quando é colhido maduro, possui um sabor semelhante ao da banana. A sua estrutura assemelha-se de certa forma à do maracujá e à da romã. O seu comprimento situa-se entre os 10 e os 15 cm, quando completamente desenvolvido, variando o seu diâmetro entre os 8 e os 10 cm.

Produção[editar | editar código-fonte]

É cultivado principalmente no sul e no centro do continente africano e também nos Estados Unidos, em Israel, no Quénia, na Nova Zelândia e, mais recentemente, também na Itália, em Portugal e na Alemanha.

Consumo[editar | editar código-fonte]

O pepino africano é normalmente consumido como sobremesa. É um fruto de efeito visual atraente, dado o contraste entre a casca laranja com espinhos e o verde translúcido da polpa. É consumido cru, com a ajuda, por exemplo, de uma pequena colher. É possível cortá-lo tanto de forma transversal como longitudinal, dependendo da forma como se pretende apresentar no prato, ou da forma como se pretende consumir. Pode também ser utilizado como xarope para uma salada de fruta.

No estado selvagem, o pepino africano contém vestígios de cucurbitacinas, que o tornam extremamente amargo. Esses compostos são tóxicos para os mamíferos e podem provocar vómitos, cólicas e diarreias. Porém, os pepinos africanos cultivados, encontrados no mercado, não contêm cucurbitacinas e não são tóxicos nem amargos.

Cultura[editar | editar código-fonte]

Um chifrudo cultivado em Portugal

As temperaturas óptimas de germinação das sementes de pepino africano situam-se entre os 20 °C e os 35 °C. A germinação é atrasada a temperaturas de 12 °C e impossível a temperaturas inferiores a 12 °C ou superiores a 35 °C.[2]

Conservação[editar | editar código-fonte]

Não deve ser conservado refrigerado, uma vez que se deteriora mais facilmente em ambientes frios.

Dura muito tempo armazenado, mantendo-se em bom estado de consumo durante meses. As temperaturas óptimas para a sua conservação situam-se entre os 20 °C e os 24 °C.[3]

Referências

  1. A designação kiwano tem, na realidade, origem numa marca registada, detida por uma empresa de importação do fruto da Nova Zelândia para os EUA, como é referido em http://www.rain.org/greennet/docs/exoticveggies/html/kiwano.htm e http://dictionary.reference.com/browse/kiwano (em inglês).
  2. [1]
  3. [2]
Commons
O Commons possui imagens e outras mídias sobre Cucumis metuliferus