Curau

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temática culinária do Brasil

Curau ou jimbelê[1] é uma iguaria brasileira doce e pastosa que tem, como principais ingredientes, creme de milho verde, leite de vaca ou de coco, açúcar e canela em pó ou em casca.[2] É feito sobretudo nas Festas Juninas.[3] É conhecido como canjica na Região nordeste do Brasil.[3] Em Minas Gerais e Rio de Janeiro, o curau é conhecido também como coral e papa de milho. E, na cidade do Rio de Janeiro, como canjiquinha.[4]

Outro uso do termo[editar | editar código-fonte]

Na Região norte do Brasil, o termo "curau" remete também a uma comida feita de carne salgada pilada junto com farinha de mandioca.'[5]

Curau

Referências

  1. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. p. 337.
  2. Receita básica de curau
  3. a b Editores do Aulete (2007). Verbete «canjica» Dicionário Caldas Aulete. Visitado em 19/02/2014.
  4. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. p. 337.
  5. FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. p. 511.
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