Daiquiri

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Ambox rewrite.svg
Esta página precisa ser reciclada de acordo com o livro de estilo (desde abril de 2010).
Sinta-se livre para editá-la para que esta possa atingir um nível de qualidade superior.
Question book.svg
Esta página ou secção não cita nenhuma fonte ou referência, o que compromete sua credibilidade (desde dezembro de 2009).
Por favor, melhore este artigo providenciando fontes fiáveis e independentes, inserindo-as no corpo do texto por meio de notas de rodapé. Encontre fontes: Googlenotícias, livros, acadêmicoScirusBing. Veja como referenciar e citar as fontes.
Daiquiri drink.jpg

Daiquiri é um coquetel de origem cubana.

História[editar | editar código-fonte]

É um dos principais drinks da coquetelaria cubana ao lado do Mojito, o nome Daiquiri é o mesmo nome de uma praia perto de Santiago de Cuba e de uma mina de ferro situada na mesma área. A palavra vem do Taíno, um idioma utilizado nas Antilhas e Bahamas que veio a ser extinto depois da colonização espanhola no século XVI.

O drink foi supostamente criado em 1905 em um bar chamado Vênus em Santiago de Cuba, distante 37 quilômetros da mina por um grupo de engenheiros americanos.

Entre os engenheiros presentes estavam, Jennings Cox, (Gerente geral da espano-americana Iron Co.), J. Francis Linthicum, C. Manning Combs, George W. Pfeiffer, De Berneire Whitaker, C. Merritt Holmes and Proctor O. Persing.

A história que persiste é a de que Cox inventou o drink quando entretinha convidados americanos e ficou sem gim.

O drink evoluiu naturalmente devido a prevalência do limão e do açúcar e do fato que aqueles trabalhadores das minas de Daiquiri recebiam mensalmente algumas garrafas de Rum Bacardi que na época era fabricado em Santiago de Cuba.

Originalmente o drink foi servido em copo alto com bastante gelo picado, uma colher de açúcar colocado por cima, o suco de um limão espremido e uma ou duas partes de rum completando a mistura, e finalizando era mexida com uma colher longa para deixar o drink bem gelado.

Mais tarde o drink evoluiu novamente e passou a ser misturado em coqueteleira com os mesmos ingredientes, porém usando gelo raspado. Depois de ser agitado vigorosamente era servido em copo tipo flute previamente gelado.

Um artigo de 14 de março de 1937 do Miami Herald através de seu correspondente em Cuba vinha a divulgar a recente receita.

O consumo desse drink permaneceu localizado até meados de 1909 quando o almirante Lucius W. Johnson um médico oficial da marinha americana experimentou o tal drink. Johnson o inseriu no clube da marinha americana em Washington D.C. e o drink no espaço de algumas décadas passou a ser consumido por milhares de pessoas, era um dos drinks favoritos de Ernest Hemingway e o presidente americano John F. Kennedy.

O Daiquiri veio se tornar incrivelmente popular na década de 40. Devido a uma nova política de relacionamento, Vodka e Whisky eram difíceis de se encontrar ao contrario do Rum que graças a política da boa vizinhança instituída por Roosevelt que abriu o comercio as relações e as viagens com América Latina, Cuba e Caribe (conhecido na época como programa Pan-americano).Na mesma época polarizou-se a história de que o Rum era a bebida dos piratas tudo isso ajudou o Daiquiri a se tornar a bebida da moda com uma tremenda popularidade nos Estados Unidos.

A receita do Daiquiri era extremante similar a uma bebida consumida pelos marinheiros britânicos a bordos dos navios e meados de 1740, era basicamente rum misturado com o suco de laranjas doces e água. Esse era um drink comum em todo caribe e quando o gelo passou estar disponível também veio a incorporar esse drink.

A história de Jennings Cox é certamente a primeira que veio a popularizar-se e também foi ele o responsável pelo nome do drink.

Variações[editar | editar código-fonte]

A mais famosa e mais conhecida de todas foi a criada por Constantino Ribalaigua (reconhecido com o pai dos barmans de Cuba) no inicio do século passado, no bar e restaurante La Floridita(que existe até hoje) onde trabalhou por mais de quarenta anos.

Ele juntou Rum, açúcar, limão e um leve toque de licor de Maraschino e bateu num liquidificador com muito gelo dando a consistência de frapê. O Bar La Floridita é hoje considerada a casa do Daiquiri.

Outra variante notável é o célebre Papa Doble, criado especialmente para Hemingway (que era diabético). Era preparado sem açúcar, que era substituído por suco de grapefruit, e era servido em dose dupla. O escritor chegou a tomar 16 desse drink numa noite.1

Ainda, há a possibilidade do "Licor Daiquiri", feito à base de cascas de limão maceradas em rum e açúcar. Uma variação excelente deste licor é a maceração, por no mínimo uma semana, de cascas de quatro limões sicilianos (sem a parte branca) em 750ml de rum e 200 ml de calda de açúcar densa ou uma xícara de açúcar. Este licor serve, inclusive, como aromatizante inconfundível de limão para outros drinks.

Hoje existem muitas variantes desse drink e atualmente ele é elaborado com um toque de xarope de Grenadine (feito com romãns), substituindo o licor de Marachino que além de caro é difícil de ser encontrado.

No cinema[editar | editar código-fonte]

O drinque já foi devidamente homenageado por Hollywood, pela indústria do cinema sendo degustada por fomosos atores e atrizes em alguns clássicos:

Nota[editar | editar código-fonte]

  1. "Revista Gosto" (Editora Isabella - SP) Nº 12 julho 2010 - pg.40 "Xavier Bartaburu"
Ícone de esboço Este artigo sobre bebidas é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o.