Decanal

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Decanal
Alerta sobre risco à saúde
Decanal structure.png
Nome IUPAC Decanal
Outros nomes Aldeído decílico, aldeído cáprico
Identificadores
Número CAS 112-31-2
PubChem 8175
ChemSpider 7883
KEGG C12307
ChEBI 31457
SMILES
InChI InChI=1/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3
Propriedades
Fórmula molecular C10H20O
Massa molar 156.2
Aparência líquido incolor
Densidade 0,83 g·ml-1[1]
Ponto de fusão

7 °C[1]

Ponto de ebulição

c. 220 °C[1]

Solubilidade em água praticamente insolúvel (20 °C)[1]
Pressão de vapor 0,1 mbar (20 °C)[1]
Índice de refracção (nD) 1,428[2]
Riscos associados
Frases R R38
Frases S -
Compostos relacionados
Aldeídos relacionados Octanal (C8)
Nonanal (C9)
Isodecanal (8-metil nonanal)
Undecanal (C11)
Dodecanal (C12)
Compostos relacionados Decanona (vários isômeros)
1-Decanol
Ácido cáprico (ácido decanoico)
Excepto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições PTN

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Decanal é um composto orgânico com a fórmula química C9H19CHO. É o mais simples aldeído de dez carbonos. Decanal ocorre naturalmente e é usado em fragrâncias e aromatização.[3] Na natureza é um importante componente em citrus juntamente com o octanal, o citral e o sinensal. Decanal é também importante componente do odor do trigo sarraceno.[4]

Decanal pode ser preparado pela oxidação do álcool relacionado decanol. [5]

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Referências

  1. a b c d e Registo de Decanal na Base de Dados de Substâncias GESTIS do IFA.
  2. Catálogo da Sigma-Aldrich {{{Nome}}} acessado em 27 de fevereiro de 2011.
  3. Rychlik, Schieberle & Grosch Compilation of Odor Thresholds, Odor Qualities and Retention Indices of Key Food Odorants, Lichtenbergstraße, Germany, 1998.
  4. Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H. (2008). "Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS". Food Chemistry 112: 120. DOI:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.
  5. R. W. Ratcliffe (1988), "Oxidation with the Chromium Trioxide-Pridine Complex Prepared in situ: 1- Decanal", Org. Synth., http://www.orgsyn.org/orgsyn/orgsyn/prepContent.asp?prep=CV6P0373 ; Coll. Vol. 6: 373