Fenilacetaldeído

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Fenilacetaldeído
Alerta sobre risco à saúde
Phenyl ethanal Structure V.1.svg
Nome IUPAC 2-Phenylacetaldehyde
Outros nomes Hiacintina
Feniletanal
Identificadores
Número CAS 122-78-1
PubChem 998
ChemSpider 13876539
SMILES
InChI InChI=1/C8H8O/c9-7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-5,7H,6H2
Propriedades
Fórmula molecular C8H8O
Massa molar 120.15 g/mol
Ponto de fusão

-10 °C, 263 K, 14 °F

Ponto de ebulição

193 °C, 466 K, 379 °F

Riscos associados
Frases R R22 R36 R37 R38
Frases S S26 S36
Ponto de fulgor 87 °C
Compostos relacionados
Aldeídos de 2-fenila relacionados 3,4-Diidroxifenilacetaldeído

Fenilglioxal

Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Fenilacetaldeído ou feniletanal é um composto aromático encontrado no trigo sarraceno,[1] , no chocolate[2] e muitos outros alimentos e flores.

Referências

  1. Janes D, Kantar D, Kreft S, Prosen H. (2009). "Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC-MS". Food Chemistry 112 (1): 120–124. DOI:10.1016/j.foodchem.2008.05.048.
  2. Schnermann, P., and Schieberle, P. 1997. Evaluation of key odorants in milk chocolate and cocoa cass by aroma extract dilution analyses. J. Agric. Food Chem. 45:867-872.