Frango

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Frango assado.

No contexto culinário, o termo frango remete a qualquer prato preparado com a carne de aves como as galinhas. No entanto, o que se chama genericamente de frango pode ainda mais três classificações distintas além do frango em si: o galeto, o frango caipira e o frango capão.[1] Recomenda-se retirar toda a pele do frango antes mesmo de prepará-lo, pois é nela que se encontra boa parte do colesterol e das gorduras das aves em geral.[2] Dependendo do corte e do preparo prévio, as peças de carne de tais aves podem ser armazenadas em freezer de 3 a 6 meses.[3]

Variedades[editar | editar código-fonte]

  • Frango ao molho pardo - prato tradicional do Nordeste brasileiro, onde é conhecido "galinha à cabidela" ou simplesmente galinha
  • Frango empanado - filés de frango, passados no ovo e depois farinha de rosca e depois fritos em óleo quente, sob imersão
  • Frango na púcara - prato típico da culinária portuguesa
  • Frango piri-piri - também chamado de "frango no churrasco à portuguesa"
  • Frango a passarinho - prato típico da culinária brasileira
  • Caril de frango - prato tradicional da culinária indo-portuguesa

Ver também[editar | editar código-fonte]

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Referências