Fufu
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Fufu é uma comida de origem africana. Consiste de uma massa espessa feita à base de um carbohidrato e servida com um caldo grasso que pode conter peixe, tomate, óleos, carne. O fufu pode ser feito com inhame, mandioca ou milho, banana-da-terra e até mesmo arroz . Em São Tomé e Príncipe é geralmente feito de taro (Colocasia esculenta), conhecido por matabala.
