Fufu

Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Ir para: navegação, pesquisa
Fufu in groundnut soup with fish.jpg

Fufu é uma comida de origem africana. Consiste de uma massa espessa feita à base de um carboidrato e servida com um caldo grosso que pode conter peixe, tomate, óleos e carne. O fufu pode ser feito com inhame, mandioca ou milho, banana-da-terra e até mesmo arroz . Em São Tomé e Príncipe é geralmente feito de taro (Colocasia esculenta), conhecido por matabala.

O termo fufu pode também ser traduzido funge na língua portuguesa.

* No Brasil, os nativos do Congo ou Nigéria adaptaram sua receita usando farinha de mandioca fina para fazer a massa, e o molho de peixe com requintes da culinaria baiana.

Wiki letter w.svg Este artigo é um esboço. Você pode ajudar a Wikipédia expandindo-o. Editor: considere marcar com um esboço mais específico.