Galanga

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Kaempferia galanga

Galanga, do árabe khalanjan1 . (em inglês Galangal, em malaio lengkuas, em mandarim (tradicional) 高良薑, mandarim (simplificado) 高良姜, cantonês lam keong) é também conhecido como Gengibre do Laos ou Gengibre tailandés, é o rizoma de uma planta nativa do sul da China com utilidades tanto gastronômicas como medicinais.2 É muito conhecida nas cozinha asiática, em particular dos países do sudeste asiático: Tailândia, Laos, Vietname, entre outras. Nos últimos anos o seu uso tem se estendido também pelo Ocidente, devido à popularidade da comida tailandesa.

Membros do gênero[editar | editar código-fonte]

Lesser Galangal (Alpinia officinarum)

A palavra galanga é o nome comum da espécie Alpinia galanga, cuja raíz é utilizada na culinária asiática, mas também pode denominar outros membros do gênero Alpinia.2 No entanto, pode também ser utilizada para referir-se às seguintes plantas, todas elas da família das Zingiberaceae:2

Referências

  1. Mountain Rose Herbs - "Galangal Root and Powder Profile"
  2. a b c STOBART, Tom. Ervas, temperos e condimentos: de A a Z, pg. 171. Editora Jorge Zahar. Rio de Janeiro (2009)
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