Goma xantana
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| Goma xantana Alerta sobre risco à saúde[1] | |
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| Outros nomes | E 415 |
| Identificadores | |
| Número CAS | |
| Propriedades | |
| Fórmula molecular | C35H49O29 |
| Riscos associados | |
| Frases R | - |
| Frases S | - |
| Página de dados suplementares | |
| Estrutura e propriedades | n, εr, etc. |
| Dados termodinâmicos | Phase behaviour Solid, liquid, gas |
| Dados espectrais | UV, IV, RMN, EM |
| Exceto onde denotado, os dados referem-se a materiais sob condições normais de temperatura e pressão Referências e avisos gerais sobre esta caixa. Alerta sobre risco à saúde. | |
A Goma Xantana (C35H49O29) é um polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, que sintetiza a goma para evitar sua desidratação. É um aditivo bastante utilizado na indústria farmacêutica e alimentícia como estabilizante, espessante e emulsificante.
Brasil
Atualmente, 100% da goma xantana consumida no Brasil é importada, e tem origem na glicose do milho. Alguns estudos desenvolvidos no país apontam para a produção de goma xantana a partir do soro de leite[2] e do caldo da cana-de-açúcar.[3]
Industria do Petróleo
Na industria do Petróleo a goma xantana é utilizada em operações de perfuração e completação de poços na forma de tampão viscoso. Devido a sua alta viscosidade, quando bombeado no poço, o tampão de goma xantana carrega os detritos para superfície, limpando-o de forma efetiva.
