Higienização

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Crescimento microbiano em plaga de ágar sangue sem nenhum procedimento (setor A), após lavagem das mãos (setor B), e após desinfecção com etanol (setor C).

Higienização (derivado do grego hygieiné, "saúde"), na indústria alimentar, consiste num conjunto de práticas que tem como objetivo promover ao ambiente de processamento de alimentos (superfícies das instalações, dos equipamentos e utensílios) boas condições higiénicas (início da laboração).

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