Jabuticaba-sabará

Jabuticaba-sabará
Classificação científica
Reino: Plantae Divisão: Magnoliophyta Classe: Magnoliopsida Ordem: Myrtales Família: Myrtaceae Género: Myrciaria
Nome binomial
Myrciaria jaboticaba (Vell.) O. Berg 1854
Sinónimos
Eugenia jaboticaba (Vell.) Kiaersk. Myrcia jaboticaba Baill. Myrtus jaboticaba Vell. (basiônimo) Plinia jaboticaba (Vell.) Kausel

A jabuticaba-sabará ou jabuticaba-murta (Myrciaria jaboticaba (Vell.) O. Berg) é uma árvore frutífera brasileira nativa da Mata Atlântica.

É a espécie de jabuticabeira mais cultivada no Brasil. Não se conhece sua origem, foi descrita em 1827 a partir de plantas cultivadas.

Características

• Árvore semidecídua com até 9 m de altura, tem tronco nodoso pardo-escuro.

• As folhas finas chegam até 4 cm de comprimento.

• As flores formam fascículos sobre o tronco e ramos, e se formam na primavera e verão.

• Os frutos pequenos têm casca fina e amadurecem em outubro-novembro.

Ocorrência

No Brasil, nos estados de Minas Gerais, São Paulo e Rio de Janeiro e Tocantins.

Formas cultivadas

• jabuticaba-sabarazinha: folhas e frutos muito pequenos, pode ser usada em bonsais
• jabuticaba-cascuda: casca mais grossa, mas sabor também doce; pouco cultivada
• jabuticaba-pingo-de-mel: sabor que lembra o jambo
• jabuticaba-rajada: frutos negros com pintas e veios verde-dourados
• jabuticaba-sabará: folhagem jovem avermelhada, muito doce, de casca fina, a forma mais cultivada

Usos

Os frutos são consumidos "in natura" secos e extratos. Na culinária seus usos são variado muito conhecida principalmente em pratos doces,

geléias, molhos, Pão, bolos, sobremesas, extratos, vinho licose vinagre e , ólos essencl. s.

Fontes

• Lorenzi, Harri et al.: Frutas brasileiras e exóticas cultivadas (de consumo in natura), Instituto Plantarum de Estudos da Flora, Nova Odessa, SP, 2006. ISBN 85-86714-23-2

Ver também

• jabuticaba
• jabuticaba-café