Kabosu

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Kabosu.jpg

Classificação científica
Reino: Plantae
Divisão: Angiosperms
Classe: Eudicots
Ordem: Rosids
Família: Rutaceae
Género: Citrus
Espécie: C. sphaerocarpa
Nome binomial
Citrus sphaerocarpa
Tanaka

Kabosu (カボス ou 臭橙?) é uma fruta cítrica verde suculenta associada ao yuzu, com a forma de um limão, usado como vinagre em alguns pratos japoneses e para fazer marmelada.[1] Ele cresce em uma planta com flores e espinhos afiados, sendo que a fruta é colhida quando ainda está verde mas já amadurecendo para amarelo. Por ser uma papeda ichang - híbrido de laranja azeda, o Kabosu foi trazido da China durante o Período Edo e tornou-se uma fruta popular no Japão.[2]

Ele é produzido em muitas regiões da província de Oita,[3] principalmente em Taketa e Usuki. O fruto é consdeirado uma iguaria em outras regiões do Japão, visto que costuma ser caro fora da província de Oita. Ele melhora o sabor de muitos pratos, especialmente peixes cozidos, sashimi e pratos quentes.

Referências

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