Kashkaval

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Kashkaval feita na Macedônia.

O Kashkaval derivado do italiano Caciocavallo (búlgaro e macedônio: кашкавал; turco: kaşkaval sérvio: качкаваљ ou kačkavalj) é um tipo de queijo amarelo, feito de leite de ovelha. Entretanto, na Bulgária, Macedônia, Romênia e Sérvia, o termo é usado para todos os queijos amarelos, sendo a tradução de Kashkaval "queijo amarelo", ao contrário de Sirene que significa "queijo branco". O gosto do Kashkaval é comparado ao Cheddar inglês.

Na Síria e Líbano este tipo de queijo é também chamado de kashkawan (em árabe: قشقوان). Muito popular e geralmente importado de países como a Bulgária. e geralmente usado como cobertura do "manakish", prato típico da região.1

Ligações externas[editar | editar código-fonte]

Referências

  1. Kashkawane manakish, Kan Zaman Restaurant, Dubai. Acessado em 29 de Maio de2009 (click "Kan Zaman Lebanese Saj")
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