Kesong puti

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Kesong puti (lit. "queijo branco" em tagalo) é um queijo branco, fresco, de consistência amolecida, feito de leite de carabao (uma espécie de búfalo d´água) desnatado, salgado e coalhado.[1]

Tem uma textura macia e é levemente salgado. Algumas versões comerciais são levemente azedas devido ao uso de vinagre no lugar de coalho.

Este queijo é originário das Filipinas, das províncias de Laguna, Bulacan, Samar e Cebu. Nas Filipinas é um popular café da manhã, onde é comido em conjunto com um pão local chamado de pão de sal.

Referências

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