Kneidl

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Kneidl (plural: Kneidlakh) são um prato típico da cozinha judaica asquenazi, servida na festa de Pessach. Kneidelach são bolinhos de pão ázimo, ovos e gordura que podem ser servidos em sopa ou acompanhar molhos de carne ou galinha.

A origem do nome é em ídiche e significa bolinho. Este prato tem seus origens na Europa Central, onde são populares outros tipos de bolinhos cozidos de pão e de batatas, como o knödel alemão ou o powidl tcheco.

Kneidlakh
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