Limão
- Se procura por outros significados de limão, consulte Limão (desambiguação); para outros significados de limoeiro, consulte Limoeiro (desambiguação).
| Limoeiro | ||||||||||||||
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 Limoeiro - Frutos
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| Classificação científica | ||||||||||||||
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| Citrus × limon Carolus Linnaeus (L.) - Burm.f. 1758 |
Limão é o fruto do limoeiro (Citrus x limon), uma árvore da família das rutáceas.[1]
No Brasil, essa espécie (Citrus x limon) é geralmente conhecida sob o nome de limão siciliano ou limão verdadeiro. (Este artigo não trata de três outras espécies de frutas cítricas, chamadas de limas em Portugal e de limões no Brasil, e mais conhecidas no Brasil do que o limão siciliano [2][3]: Citrus × latifolia ou limão-taiti[4][5], Citrus aurantiifolia ou limão-galego[6][5], Citrus x limonia ou limão-cravo.)
Só da espécie Citrus x limon, existem várias variedades cultivadas, sendo uma dezena delas frequentes, como por exemplo o limão Eureka [7], o limão Lisboa [8], o limão Fino, o limão Verno, o limão Villafranca,[9] o limão Lunário, etc.
É originário da região sudeste da Ásia. Trazido da Pérsia pelos conquistadores árabes, disseminou-se na Europa[10]. Há relatos de limoeiros cultivados em Génova em meados do século XV bem como referências à sua existência nos Açores em 1494.
Séculos mais tarde, em 1742, os limões foram utilizados pela marinha britânica para combater o escorbuto, mas apenas em 1928 se obteve a ciência sobre a substância que combatia tal doença, batizado ácido ascórbico ou vitamina C, na qual o limão proporciona em grande quantidade: o sumo do limão contém aproximadamente 500 miligramas de vitamina C e 50 gramas de ácido cítrico por litro. Atualmente é uma das frutas mais conhecidas e utilizadas no mundo.
Popularizou-se no Brasil durante a chamada Gripe Espanhola (epidemia gripal de 1918)[11], quando atingiu preços elevados, chegando a ser comprada por de dez a vinte mil réis cada unidade.
Índice |
[editar] História
O limão origem no Sudeste da Ásia, provavelmente no sul da China, ou Índia. Sua história é por vezes pouco clara.
Não era uma fruta comum no mundo antigo grego e romano. Vários fatos indicam que uma fruta cítrica parecida com o limão era conhecida, mas não se sabe se era o limão ou a cidra, uma espécie vizinha e muito semelhante,[1] e não existem evidências paleobotânicas.[12] Os gregos utilizavam o limão ou a cidra para proteger as roupas das traças. As primeiras descrições claras do uso da fruta para fins terapêuticos remontam às obras de Teofrasto, aluno de Aristóteles, que é considerado o fundador da fitoterapia. Os helenos utilizavam o cultivo de limoeiros ou de cidreiras perto de oliveiras para preservá-las de ataques de parasitas.[13] O limão pode ter sido retratado na arte romana:[1] há representações de frutas cítricas em mosaicos romanos em Cartago e afrescos em Pompéia, que possuem uma semelhança impressionante com laranjas e limões. Parece que o Imperador Nero era um consumidor regular desta fruta, pois assim tentava se prevenir de um possível envenenamento.[13]
O limão também foi muito utilizado no Mediterrâneo de maneira ornamental em jardins islâmicos.
Os egípcios do século XIV conheciam o limão. Ao longo da costa mediterrânea do Egito, as pessoas bebiam kashkab, uma bebida feita de cevada fermentada, folhas de hortelã, arruda, pimenta preta e limão. A primeira referência do limão no Egito é nas crônicas do poeta e viajante persa Nasir-i-Khusraw, que deixou um relato valioso da vida no Egito sob o mandato do califa fatímida al-Mustansir (1035-1094).[12]
O comércio de suco de limão foi bastante considerável em 1104. Sabemos a partir de documentos em Geniza Cairo - registros da comunidade medieval judaica no Cairo a partir do século X até o século XIII - que as garrafas de suco de limão, qatarmizat, foram feitas com muito açúcar e era consumidas localmente e exportadas.[12]
No Ocidente, o limão tornou-se mais difundido no ano 1000, graças aos árabes que o levaram a fruta para a Sicília. A origem do nome vem do persa. Na Europa, havia o cultivo de limões reais em Génova, em meados do século XV. Em 1494 apareceu limões em Açores, enquanto na América o limão e outros citricos foram levados pelos missionários espanhóis após a descoberta de Cristóvão Colombo.[13]
A fruta também foi introduzida nos países do norte europeu, através de viagens marítimas, pagando por eles com bens valiosos ou até mesmo ouro. Os frutos comprados eram revendidos a preços muito elevados nos países do norte, o limão foi considerado um produto de luxo, mas usado principalmente como um ornamento e um medicamento.[13]
Posteriormente, os médicos tornaram-se conscientes de que a ingestão diária de suco de limão evitava surtos de escorbuto entre os marinheiros em longas viagens marítimas. Navios ingleses foram obrigados por lei a carregar bastante suco de limão para cada marinheiro.[1]
De 1940 a 1965, a produção aumentou e os Estados Unidos tornaram-se um importante fornecedor de limões. Mais de 50% da safra de limão dos EUA é transformada em suco e produtos. A casca, polpa e sementes são usadas para fazer óleos, pectina, ou outros produtos.[1]
O limão também tem sido é usado externamente para acne, fungos (micose e pé de atleta).[1]
[editar] Características
Os limoeiros são árvores pequenas (não atingem mais de 6 metros de altura),[14] espinescentes, muito ramificadas, de caule e ramos castanho-claros; as folhas são alternas, oblongo-elípticas, com pontuações translúcidas; as inflorescências são de flores axilares, alvas ou violetas, em cacho. Reproduz-se por estacas de galhos, em solo arenoso e bem adubado, de preferência em regiões de clima quente ou temperado.
Propaga-se também por sementes, que requerem solo leve, fértil e bem arejado, em local ensolarado e protegido dos ventos. Frutifica durante todo o ano, em inúmeras variedades, que embora mudem no tamanho e na textura da casca, que pode ser lisa ou enrugada, quanto à cor, variam do verde-escuro ao amarelo-claro, exceto uma das espécies, que se assemelha a uma tangerina.
Ao contrário de outras variedades cítricas, o limoeiro produz frutos de forma contínua.[1]
Farmacologicamente, o limão é principalmente importante pelo seu valor nutricional de vitamina C e potássio.[1]
No Brasil, os chamados limão-galego e o limão-taiti, na verdade, não são limões, mas sim limas ácidas. O chamado limão verdadeiro, também conhecido como siciliano, eureka ou lisboa, é a espécie mais consumida na Europa e nos Estados Unidos, com o nome cientifico Citrus x limon; esse limão possui uma casca amarela.[3]
As principais diferenças entre limões e limas ácidas são o tamanho e o gosto ligeiramente diferente, pois, limões têm sabor um pouco mais suave. Apesar disso, todas essas espécies têm origens parecidas. Outra coisa que diferencia os limões de limas ácidas é o rendimento para fazer sucos, sendo que as limas são melhores para esse uso.[3]
O chamado limão-cravo, é uma mistura de limão e tangerina, possui uma coloração interna alaranjada, e é muito usado para temperos.[3]
[editar] Partes usadas
Os que têm cor amarela ou amarelo-esverdeada, são cultivados sobretudo pelo sumo, embora a polpa e a casca também se utilizem em culinária. Os limões contêm uma grande quantidade de ácido cítrico, o que lhes confere um gosto ácido[14]. No suco de limão, essa acidez chega a um pH de 2 a 3, em média.
[editar] Informações nutricionais
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[editar] Propriedades
As suas aplicações na vida doméstica são inúmeras. Com o suco da fruta, preparam-se refrigerantes, sorvetes, molhos e aperitivos, bem como remédios, xaropes e produtos de limpeza. Da casca, retira-se uma essência aromática usada em perfumaria e no preparo de licores e sabões.
Estudos epidemiológicos associam a ingestão de frutas cítricas, com uma redução no risco de várias doenças. O limão também mostra alguma atividade antimicrobiana.[1]
Em Fitoterapia, é utilizado para diversas patologias, tais como reumático, infecções e febres, aterosclerose, combate ateromas (remove placas gordurosas das artérias), constipações, gripes, dores de garganta, acidez gástrica e úrica (alcaliniza o sangue), frieiras, caspas, cicatrizações, ajuda a manutenção de colágeno, hemoglobina, atua como anti-séptico entre outras. O limão possui uma substância própria denominada limoneno[17] capaz de combater os radicais livres. É, fundamentalmente, um remédio tónico que ajuda a manter a boa saúde[18].
[editar] Produção
A Índia encabeça a produção mundial de limão e lima com cerca de 19% da produção total, seguido pelo México (~ 14,6%), China (7,5%), Argentina (~ 7,4%), Brasil (~ 7,2%) e Estados Unidos (~ 6,1%).
| Principais produtores de lima e limão – 2009 | ||||
|---|---|---|---|---|
| País | Produção (Toneladas) | |||
 Índia |
2.571.530 | |||
 México |
1.987.450 | |||
 China |
1.014.446F | |||
 Argentina |
1.000.000* | |||
 Brasil |
972.437 | |||
 Estados Unidos |
827.350 | |||
 Turquia |
783.587 | |||
 Irã |
711.729 | |||
 Espanha |
551.000 | |||
 Itália |
486.200 | |||
| Mundo | 13,607,350 | |||
| Sem símbolo = dado oficial, F = estimativa segundo a FAO, * = Dados da FAO com base na metodologia de imputação; |
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[editar] Ver também
[editar] Ligações externas
Referências
- ↑ a b c d e f g h i Complete Lemon information from Drugs.com. Drugs.com. Página visitada em 17/01/2012.
- ↑ Limão: origem e variedades. Portal Doce Limão. Página visitada em 22/12/2011.
- ↑ a b c d Quantos tipos de limão existem? - Mundo Estranho. mundoestranho.abril.com.br. Página visitada em 20/01/2012.
- ↑ Secretaria da Agricultura, Irrigação e Reforma Agrária da Bahia, Cultura - Limão Tahiti
- ↑ a b Dirceu de Mattos Junior, José Dagoberto De Negri, José Orlando de Figueiredo e Jorgino Pompeu Junior, 2005, CITROS: principais informações e recomendações de cultivo, Boletim Técnico 200 (IAC).
- ↑ Gernot Katzer, 2000, Lime (Citrus aurantifolia (Christm. et Panz.) Swingle) (em inglês)
- ↑ José Orlando de Figueiredo; José Dagoberto de Negri; Dirceu de Mattos Junior; Rose Mary Pio; Francisco Ferraz Laranjeira; Valéria Xavier Paula Garcia, 2005, Revista Brasileira de Fruticultura vol.27 no.1, "Comportamento de catorze porta-enxertos para o limão eureka, Citrus limon (L) Burm. F., km 47 na região de Araraquara-SP1", [1] [2]
- ↑ Quantos tipos de limão existem?. Portal Mundo estranho. Página visitada em 29/12/2011.
- ↑ (em inglês) Lemon trees (Limoeiros). Global Orange Groves UK. Página visitada em 12/01/2012.
- ↑ Segredos do limão. Revista Viva Saúde Online. Página visitada em 22/12/2011.
- ↑ Leandro Carvalho Damacena Neto. A “medicina popular” durante a epidemia de gripe espanhola de 1918 no município de São Paulo. Histórica: Revista on line do arquivo público de São Paulo. Página visitada em 22/12/2011.
- ↑ a b c (em inglês) Did You Know: Food History - History of Lemonade. Página visitada em 18/02/2012.
- ↑ a b c d (em inglês) The origins. Página visitada em 18/02/2012..
- ↑ a b Limão - Como Plantar. Portal Globo Rural. Página visitada em 22/12/2011.
- ↑ Limão. Portal: Frutas do Rio Grande do Sul. Página visitada em 22/12/2011.
- ↑ Emedix. Valor nutricional dos alimentos (em Português). Portal UOL. Página visitada em 20/12/2011.
- ↑ Limoneno. Página visitada em 20/12/2011.
- ↑ Limão: o poder do fruto que previne doenças. Portal Terra Saúde. Página visitada em 22/12/2011.
