Macarrão

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Veja também

Cozinhas - Refeições Cozinha medieval Wikilivros: Livro de receitas

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Macarrão é um tipo de massa alimentícia com o formato de tubos curtos, em que se incluem os penne e os cotovelos.

No entanto, é vulgar usar-se este termo para referir qualquer tipo de massa alimentícia, desde o spaghetti às letras e outras formas usadas em vários cozinhados e sopas.

[editar] Origem do nome

Possivelmente venha do grego antigo "makron", que significava uma sopa grossa ou papa feita de cereais; outra teoria é de que viria de "makaria" (também grega), cujo significado é "alegre", considerando que uma refeição de macarrão dava alegria; há ainda outra teoria, segundo a qual, a palavra vem do italiano "macchare", que significa "desmanchar", referindo a moagem dos cereais;

No italiano moderno, o termo usado é "maccherone". Há registro de 1279 de um certo Ponzio Bastione, da pequena Pontedassio, Ligúria, que deixou com herança à família uma bacia de maccherone..^[1]

Referências

[editar] Ligações externas

• Gastronomia do Italiaoggi - Massas, um Sucesso com Berço Incerto (artigo assinado co indicação da origem do termo maccherone)

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