Maltotriose

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Maltotriose
Alerta sobre risco à saúde
Maltotriose.svg
Identificadores
Número CAS 1109-28-0
PubChem 192826
ChemSpider 17216092
Propriedades
Fórmula molecular C18H32O16
Massa molar 504.437 g/mol
Farmacologia
Exceto onde denotado, os dados referem-se a
materiais sob condições normais de temperatura e pressão

Referências e avisos gerais sobre esta caixa.
Alerta sobre risco à saúde.

Maltotriose é um carboidrato trissacarídeo formado por três moléculas de glicose.[1] Ele é produzido pela amilase, enzima encontrada nas glândulas salivares. A maltotriose é conhecida também como um hidrato de carbono, por causa da decomposição de açúcares por fermentação de leveduras.

Referências

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