Marron-glacé

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Marron-glacé, também chamado castanha glaçada, é uma iguaria da doçaria francesa e da doçaria italiana. O marron-glacé é feito com castanha cozida e mergulhada em calda de açúcar.

Por ser um doce bastante refinado e caro, no Brasil vende-se, sob esta denominação, um doce bem mais barato, com sabor somente parecido e feito à base de batata-doce.

Bibliografia[editar | editar código-fonte]

  • ALGRANTI, Márcia. Pequeno dicionário da gula. Rio de Janeiro: Record, 2000. 544 p.

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