Molho de francesinha

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Receita do molho de cobertura da sanduíche, criada na cidade do Porto, a Francesinha.

Segundo os especialistas, o segredo do sabor único desta sanduíche provém do seu molho. Como não há uma só receita para a francesinha nem para o seu molho de cobertura, existem então diversas receitas em que os ingredientes e quantidades variam, mas uma receita clássica é a seguinte:

Ingredientes[editar | editar código-fonte]

  • 1 Cerveja
  • 1 Caldo de carne
  • 2 Folhas de louro
  • 1 Colher de (sopa) de margarina
  • 1 Cálice de Brandy ou Porto
  • 1 Colher de (sopa) de farinha maizena
  • 2 Colheres de (sopa) de polpa de tomate
  • 1 Tomate fresco, pelado e limpo de sementes
  • 1/2 Copo (+- 1dl) de leite
  • Piri-piri q.b. (quanto baste)

Confecção[editar | editar código-fonte]

Dissolver bem a maizena com o leite juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar, levar ao lume até ferver e engrossar um pouco mexendo para não pegar.

Francesinha: considerada, em 2011, uma das melhores sanduíches do Mundo[editar | editar código-fonte]

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