Molho rancheiro

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Molho rancheiro caseiro.

Molho rancheiro ou molho ranch (em inglês: ranch dressing) é um tipo de molho feito com molho de salada junto com leitelho, sal, alho, cebola, ervas (na maioria, cebolinha, salsa e endro) e temperos (geralmente pimenta-do-reino, páprica e sementes de mostardeiro moídas).[1]

Creme azedo ou Iogurte as vezes são utilizados para criar uma versão light (menor quantidade de gorduras) do molho.

Foi criado nos Estados Unidos na década de 1950.[2] O cozinheiro Steve Henson começou a ser um grande divulgador do molho a partir de 1954 em seu retiro Hidden Valley Ranch, localizado em Santa Bárbara, na Califórnia.[3]

Embora popular no Canadá e nos Estados Unidos, o molho rancheiro ainda é desconhecido na maior parte do mundo.[4][5][6]

Ver também[editar | editar código-fonte]

Referências[editar | editar código-fonte]

  1. Waples-Platter Companies v. Gen. Foods Corp., 439 F.Supp. 551 (N.D. Tex. 1977).
  2. Slate magazine Ranch Dressing. Why do Americans love it so much? - August 5, 2005
  3. Brown, Gerald, et al. "Optimizing Plant-Line Schedules and an Application at Hidden Valley Manufacturing Company," Interfaces 32, no. 3 (May–June 2002), 1-14.
  4. de la Vina, Mark (28 de junho de 1995). «Hold On To Your Tongue! 'Real World' Lashes Out». Daily News. Philadelphia. ... there is no ranch dressing ... in Britain. 
  5. Supine, John (22 de janeiro de 2010). «Germany doesn't beat Champaign». Peoria Journal Star. Consultado em 24 de junho de 2013. ... he misses ranch dressing [in Germany]. 
  6. Layden, Tim (18 de março de 2010). «Saint Mary's shakes off pundits, travel to score first-round upset». Sports Illustrated. Consultado em 24 de junho de 2013. They don't have ranch dressing in Australia. 

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