Mulligatawny

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Mulligatawny é uma sopa típica da culinária anglo-indiana, composta por um caldo de carne e tempero de caril, muitas vezes engrossada com arroz. [1]

Mulligatawny

O mulligatawny é uma sopa que nasceu na Índia sob a forma de um simples caldo de hortaliças temperado com um mistura picante de caril. Mulligatawny, na língua tamil, significa «água de pimenta».

Os ingleses que se encontravam em terras indianas adoptaram essa sopa e transformaram-na numa sopa de carneiro com legumes. Como nem todos apreciam o gosto do carneiro, surgiu o mulligatawny com frango, que se tornou muito apreciada não só em Inglaterra, como na longínqua Austrália.

Referências

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